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サワークリームとりんごのケーキ シャルロトカのレシピ
サワークリームとりんごのケーキ シャルロトカのレシピ

サワークリームとりんごのケーキ シャルロトカのレシピ

2018/04/17

サワークリームとりんごのケーキ シャルロトカのレシピ

サワークリームとりんごのケーキ シャルロトカのレシピ

レシピ詳細

分量

8人分

下準備・調理時間

1時間

材料

生地:
卵・・・5個 (約270g)
グラニュー糖・・・225g
薄力粉・・・225g
ベーキング・パウダー・・・13.5g
シナモン・パウダー・・・4.5g
サワークリーム・・・135g
無塩バター・・・45g
りんご(皮、種なし)・・・1個(約280g)
レモン汁・・・適量
飾り用:
粉砂糖・・・適量
ミントの葉・・・適量
クリーム・シャンティ:
生クリーム(42%)・・・100g
粉糖・・・10g
バニラ・ペースト・・・小さじ1/4

作り方/説明

下準備: 薄力粉、ベーキング・パウダー、シナモン・パウダーを合わせ、ふるっておく。更紙を型に合わせて切り、底と側面に敷く。無塩バターを湯煎で溶かし、溶かしバターを作る。

りんごの下準備をする。りんごの皮を剥き、種をとる。りんごをいちょう切りにする。色止めのレモン汁をかけておく。

生地を作る。ボールの中に卵を入れて、ほぐしてからグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでミキサーで泡立てる。粉を加え、切り混ぜしながら粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。溶かしパターとサワークリームを混ぜ合わせてから、ボールに加え、均一になるまで混ぜ合わせる。

3の生地に2のりんごを加え、混ぜ合わせ、型に流し入れる。空気抜きをして、余熱を入れた180度のオーブンで60分位焼く(ケーキの表面が焦げそうになったら、アルミホイルなどをかけ、オーブンの温度を下げる)。

クリーム・シャンティを作る。ボールに生クリームと粉糖を入れ、八分立てまで泡立てる。最後はバニラ・ペーストを加え、混ぜ合わせる。 ケーキに粉糖をかけ、クリーム・シャンティとミントの葉を飾る。

サワークリームとりんごのケーキ シャルロトカのレシピ サワークリームとりんごのケーキ シャルロトカのレシピ 調理時間 ロシア料理レシピ Russian 生地: 卵・・・5個 (約270g) グラニュー糖・・・225g 薄力粉・・・225g ベーキング・パウダー・・・13.5g シナモン・パウダー・・・4.5g サワークリーム・・・135g 無塩バター・・・45g りんご(皮、種なし)・・・1個(約280g) レモン汁・・・適量 飾り用: 粉砂糖・・・適量 ミントの葉・・・適量 クリーム・シャンティ: 生クリーム(42%)・・・100g 粉糖・・・10g バニラ・ペースト・・・小さじ1/4