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練り込みパイ生地 甘くない

練り込みパイ生地 甘くない

2018/04/16

練り込みパイ生地 甘くない

練り込みパイ生地 甘くない

今日は基礎になる生地で、タルトやキッシュ、ピローグなどに使う甘くない練り込みパイ生地の作り方を紹介します。

ご自宅にフードプロセッサーがあれば、練り込みパイ生地は数分でできます。

手ごねで作る場合は、こちらのレシピを参考にしてみてください。

サクサク感のある生地に仕上げるのに、こねすぎに注意してください。

こねすぎると、グルテンが出てきますが、1日冷蔵庫で休ませたら焼けます。

また、加える水の分量は、生地の様子を見て、かたければ増やし、ゆるければ少なめにするなど加減してください。

フードプロセッサーで作る練り込みパイ生地

フードプロセッサーで作る練り込みパイ生地

フードプロセッサーで作る練り込みパイ生地

フードプロセッサーで作る練り込みパイ生地

練り込みパイ生地 甘くないタイプ

フードプロセッサーで作る練り込みパイ生地 甘くないタイプ

レシピ詳細

分量

約380〜390g

焼く時間

5分

材料

薄力粉・・・200g
無塩バター・・・100g
塩・・・3g
卵・・・50g (約1個分)
水・・・5g

ノート

生地のサクサク感のある生地に仕上げるためには、こねすぎに注意。