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モスクワ風牛肉のボルシチ

モスクワ風牛肉のボルシチ

2018/04/17

モスクワ風牛肉のボルシチ

モスクワ風牛肉のボルシチ

モスクワ風牛肉のボルシチ

モスクワ風牛肉のボルシチはボルシチの定番レシピの一つで、牛の骨と肉で出汁をとり、様々な野菜を加えて煮込むスープです。炒めた玉ねぎと人参、ビーツとトマト、生キャベツとじゃがいもを牛肉の出汁の中に入れて煮込みます。出汁の取り方や野菜の切り方などいくつかのポイトがありますので、是非一緒に作ってみましょう。

牛の出汁のレシピ

牛の出汁のレシピはこちらをクリックして、でご確認ください。

モスクワ風牛肉のボルシチのレシピ 炒める野菜

モスクワ風牛肉のボルシチのレシピ 炒める野菜

モスクワ風牛肉のボルシチのレシピ

モスクワ風牛肉のボルシチのレシピ 生野菜

モスクワ風牛肉のボルシチのレシピ 生ビーツ

モスクワ風牛肉のボルシチのレシピ 生ビーツ

モスクワ風牛肉のボルシチのレシピ 生ビーツと砂糖

モスクワ風牛肉のボルシチのレシピ 生ビーツと砂糖

モスクワ風牛肉のボルシチのレシピ 生ビーツと砂糖2

モスクワ風牛肉のボルシチのレシピ 生ビーツと砂糖2

モスクワ風牛肉のボルシチのレシピ

レシピ詳細

分量

4人分

焼く時間

30分

材料

牛肉のブイヨン(茹で上がった牛のももまたは肩ロース・・・1.5L
オリーブオイル・・・大さじ1
玉ねぎ・・・80g
人参・・・80g
オリーブオイル・・・大さじ1
ビーツ・・・200g
砂糖・・・25g
お酢・・・大さじ2
ホール・トマト・・・150g
ブイヨンまたは水・・・100g
キャベツ・・・100g
男爵いも・・・200g
にんにく・・・35g
塩・・・大さじ1
黒胡椒・・・小さじ1/2
飾り用:
サワークリーム・・・適量
刻んだハーブ(ディル)・・・適量

ノート

※棒切り、棒状に切る- 約5mm角、4-5cmの棒状に切ったもの