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7月のロシア料理教室の前菜、鶏肉のゼリー寄せ/ザリヴノエ・イズ・クリツィ
7月のロシア料理教室の前菜、鶏肉のゼリー寄せ/ザリヴノエ・イズ・クリツィ

7月のロシア料理教室の前菜、鶏肉のゼリー寄せ/ザリヴノエ・イズ・クリツィ

2018/06/21

7月のロシア料理教室の前菜、鶏肉のゼリー寄せ/ザリヴノエ・イズ・クリツィ

7月のロシア料理教室の前菜、鶏肉のゼリー寄せ/ザリヴノエ・イズ・クリツィ

鶏肉のゼリー寄せ/ザリヴノエ・イズ・クリツィ

ロシアの伝統的な夏の料理です。ザリヴノエとは、ゼラチンでかため料理のこと。日本のにこごりのようなものです。たまごや魚のザリヴノエは、食材の乏しかったソ連時代には結婚式や誕生日などのパーティに欠かせない料理でした。今回の鶏肉を使ったザリヴノエは、鶏肉をブイヨンで煮込んで作りますが、クラスでは美味しいブイヨンの作り方からお教えします。このブイヨンを覚えておけば、スープや煮込みなど様々な料理に応用できます。

レシピ詳細

作り方/説明

とりのゼリー寄せ2.jpg


とりのゼリー寄せ2.jpg

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