デザート/ ロシア料理レシピ

サワークリームとりんごのケーキ シャルロトカのレシピ

サワークリームとりんごのケーキ シャルロトカのレシピ

 

 

 

 

 

サワークリームとりんごのケーキ シャルロートカのレシピ

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Serves: 8人分 Cooking Time: 1時間

Ingredients

  • 生地:
  • 卵・・・5個 (約270g)
  • グラニュー糖・・・225g
  • 薄力粉・・・225g
  • ベーキング・パウダー・・・13.5g
  • シナモン・パウダー・・・4.5g
  • サワークリーム・・・135g
  • 無塩バター・・・45g
  • りんご(皮、種なし)・・・1個(約280g)
  • レモン汁・・・適量
  • 飾り用:
  • 粉砂糖・・・適量
  • ミントの葉・・・適量
  • クリーム・シャンティ:
  • 生クリーム(42%)・・・100g
  • 粉糖・・・10g
  • バニラ・ペースト・・・小さじ1/4

Instructions

1

下準備: 薄力粉、ベーキング・パウダー、シナモン・パウダーを合わせ、ふるっておく。更紙を型に合わせて切り、底と側面に敷く。無塩バターを湯煎で溶かし、溶かしバターを作る。

2

りんごの下準備をする。りんごの皮を剥き、種をとる。りんごをいちょう切りにする。色止めのレモン汁をかけておく。

3

生地を作る。ボールの中に卵を入れて、ほぐしてからグラニュー糖を加え、白っぽくなるまでミキサーで泡立てる。粉を加え、切り混ぜしながら粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。溶かしパターとサワークリームを混ぜ合わせてから、ボールに加え、均一になるまで混ぜ合わせる。

4

3の生地に2のりんごを加え、混ぜ合わせ、型に流し入れる。空気抜きをして、余熱を入れた180度のオーブンで60分位焼く(ケーキの表面が焦げそうになったら、アルミホイルなどをかけ、オーブンの温度を下げる)。

5

クリーム・シャンティを作る。ボールに生クリームと粉糖を入れ、八分立てまで泡立てる。最後はバニラ・ペーストを加え、混ぜ合わせる。

6

ケーキに粉糖をかけ、クリーム・シャンティとミントの葉を飾る。

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