Creative Chef Japan

桜の寿司ドーナツ
桜の寿司ドーナツ

桜の寿司ドーナツ

2018/04/17

桜の寿司ドーナツ

桜の寿司ドーナツ

桜の寿司ドーナツ

Cherry Blossom Rice Donut for Vegan

桜の季節が近づいてきましたね。

その季節感が味わえる桜の寿司ドーナツを作ってみませんか?

春といえば桜、桜といえば花見、花見といえばおにぎりのではないでしょうか?

今回のコラボでSARAYAのへるしごはんを使って桜の寿司ドーナツのレシピ開発をさせていただきました。

へるしごはんで作った酢飯に桜の花や季節のグリーン・ピースを混ぜ合わせて、少ししょっぱい味ですので、食欲をそそるカワイイおにぎりプチですよ。

食物繊維がたっぷり入っていて、低糖質(甘味料としてラカントS使用)、低カロリーのヘルシーおにぎりです。

ビーガンの桜の寿司ドーナツはいかがでしょうか?

桜の寿司ドーナツ ビーガン

レシピ詳細

分量

直径7cmのドーナツ型、6個

焼く時間

50分

材料

へるしごはん・・・1合(約170g)
水・・・170ml
食紅(ピンク)・・・少々
すし酢 ・・・(大さじ2)
ホワイトバルサミコ・ビネガー・・・大さじ2
ラカントS・・・小さじ2
ゲランドの塩・・・小さじ1/4
桜花の塩漬・・・60g
グリーンピース・・・30g
きゅうり・・・1個
ラディッシュ・・・2個
桜葉の塩漬・・・6個
型用のココナッツオイル・・・適量

材料

へるしごはんを炊く。研がずに軽く洗い、水を切る。水を量り、約1時間つけておく。食紅を加え、炊飯器で通常のご飯と同様に炊く。

すし酢を作る。鍋にホワイトバルサミコ・ビネガー、ラカントSと塩を入れ、ラカントSと塩が溶けるまで加熱する。

酢飯を作る。炊き立てのご飯をしゃもじでグルグルと混ぜてからすし酢を回し入れる。切るように混ぜ合わせる。粗熱が取れたら濡れふきんを被せ、乾燥を防ぐ。

桜花の塩漬の下準備。水を張ったボールに塩気を洗い流し、キッチンペッパーなどで水気を切る。桜花を細かく刻む。

きゅうりとラディッシュはスライサーを使い、1mm程度の輪切りにする。

ドーナツ型の下準備。型にココナッツオイルをハケで塗る。

3の酢飯に桜花とグリーンピースを混ぜ合わせる。

ドーナツ型に7の材料を詰めて、穴を開く。冷蔵庫で冷やし固める(約10分)。すしドーナツを型から抜く。

すしドーナツの盛り付け。お皿に桜葉を置き、その上にドーナツをのせ、きゅうりとラディッシュの輪切り(合計3個)を飾る。

桜の寿司ドーナツ 桜の寿司ドーナツ

桜の寿司ドーナツ

Cherry Blossom Rice Donut for Vegan

桜の季節が近づいてきましたね。

その季節感が味わえる桜の寿司ドーナツを作ってみませんか?

春といえば桜、桜といえば花見、花見といえばおにぎりのではないでしょうか?

今回のコラボでSARAYAのへるしごはんを使って桜の寿司ドーナツのレシピ開発をさせていただきました。

へるしごはんで作った酢飯に桜の花や季節のグリーン・ピースを混ぜ合わせて、少ししょっぱい味ですので、食欲をそそるカワイイおにぎりプチですよ。

食物繊維がたっぷり入っていて、低糖質(甘味料としてラカントS使用)、低カロリーのヘルシーおにぎりです。

ビーガンの桜の寿司ドーナツはいかがでしょうか?

桜の寿司ドーナツ ビーガン

調理時間 へるしごはん・・・1合(約170g) 水・・・170ml 食紅(ピンク)・・・少々 すし酢 ・・・(大さじ2) ホワイトバルサミコ・ビネガー・・・大さじ2 ラカントS・・・小さじ2 ゲランドの塩・・・小さじ1/4 桜花の塩漬・・・60g グリーンピース・・・30g きゅうり・・・1個 ラディッシュ・・・2個 桜葉の塩漬・・・6個 型用のココナッツオイル・・・適量